logo
Avec le soutien de :

MEIEDGCIS
Retour a l’Accueil > Espace Veille > Nouveaux marchés - Tendances de consommation >Consommation locale, proximité > Approvisionnements de proximité en restauration hors domicile [Rapport public]

Approvisionnements de proximité en restauration hors domicile [Rapport public]

mardi 18 avril 2017
Le Conseil général de l'alimentation, de l'agriculture et des espaces ruraux (CGAAER) a rendu public un rapport sur le développement des approvisionnements de proximité dans la restauration hors domicile, c'est-à-dire collective et commerciale (incluant la restauration traditionnelle).
Il dresse tout d'abord un état des lieux de l'évolution de l'approvisionnement local durant ces dernières années, puis analyse le fonctionnement et la structuration des sociétés de restauration collective, ainsi que "le rôle et les interactions des différents acteurs de la chaîne d'approvisionnement".
Il présente ensuite une réflexion prospective sur les leviers à actionner pour développer l'approvisionnement local et fournit des recommandations portant sur :
  • le renforcement au niveau national du portage interministériel de la politique en faveur d'une alimentation durable et la valorisation des actions concrètes déjà entreprises en faveur de l'approvisionnement local ;
  • l'ouverture du débat au niveau communautaire pour adapter les règles régissant aujourd'hui la commande publique sur les produits alimentaires ;
  • l'organisation d'une rencontre dédiée à la restauration hors foyer avec l'ensemble des acteurs de la chaîne, pour une meilleure connaissance mutuelle des acteurs et circuits existants ;
  • l'encouragement des filières à se structurer et s'organiser pour adapter l'offre à la demande du secteur de la restauration hors foyer ;
  • la réalisation d'un vademecum sur les points de vigilance à observer dans les marchés publics d'assistance à maîtrise d'ouvrage conclus pour la passation des marchés de restauration collective, en complément de la boîte à outils Localim.
Source(s) :
Sociétés de restauration collective en gestion concédée, en restauration commerciale et approvisionnements de proximité / CGAAER, LESSIRARD Jean, PATIER Christophe, PERRET Anne, RICHARD Marie-Anne .- in : CGAAER, 20/02/2017, 62p. - En ligne sur le site de La Documentation française

A lire aussi :

17/10/2017 Rhône : enquête consommateurs du Pays Mornantais La Chambre de métiers et de l'artisanat du Rhône et la CCI de Lyon Métropole Saint-Etienne ... Lire la suite

11/10/2017 Dordogne : Journée Commerce à Périgueux, le 16 octobre La CMAI Dordogne est partenaire de la Chambre de Commerce et d'Industrie pour la 6ème édition de la ... Lire la suite

29/08/2017 Ile-de-France : Semaines du Mangeons local (16 septembre - 8 octobre 2017) Le CERVIA organise du 16 septembre au 8 octobre 2017 les semaines du Mangeons local, durant lesquelles les ... Lire la suite

28/08/2017 Manche : Enquête sur la consommation des produits alimentaires locaux La communauté de communes Granville Terre et Mer vient de lancer un projet visant à développer ... Lire la suite

02/08/2017 Vaucluse : un plan d'action pour améliorer l'accès des services au public [Enquête] Le département et la préfecture de Vaucluse élaborent un plan d'action visant à ... Lire la suite