logo
Avec le soutien de :

MEIEDGCIS
Retour a l’Accueil > Espace Veille > Métiers de bouche >Outils pratiques > Dynamiser sa boulangerie en proposant des pizzas rondes

Dynamiser sa boulangerie en proposant des pizzas rondes

mardi 10 octobre 2017
La fabrication de pizza étant proche de celle du pain, les boulangers se posent souvent la question de développer cette activité, étant donné l'ancrage de la consommation de pizza en France. La pizza ronde comporte de nombreux atouts et peut procurer une marge confortable, à condition de respecter certaines règles en termes de marketing et de technique.
Source(s) :
Pizza ronde : comment se lancer dans l'aventure ? / Tandeau Armand .- in : Toque magazine (La) [http://www.latoque.fr], n° 283, 01/09/2017, 2p. - En ligne sur le site de LaToque.fr

A lire aussi :

04/12/2017 Confiserie : réglementation applicable, points de vigilance [Fiche DGCCRF] En moyenne, les Français consomment 3,5 kg de bonbons par an et par personne, avec une ... Lire la suite

03/10/2017 Alpes-Maritimes : Dealice, application mobile de lutte contre le gaspillage alimentaire La Délégation Alpes-Maritimes de la Chambre de métiers et de l'artisanat de région ... Lire la suite

21/07/2017 Notions de base du marketing en boulangerie [Supplément technique INBP] L'INBP, pôle d'innovation pour l'artisanat dédié à la boulangerie-pâtisserie, ... Lire la suite

26/06/2017 Guide de l'entreprise en boulangerie Le guide de l'entreprise en boulangerie a été élaboré par la Commission ... Lire la suite

07/06/2017 Le Ceproc fait le point sur le fumage Le Ceproc, pôle d'innovation pour l'artisanat de la charcuterie, fait le point sur le fumage de la viande. ... Lire la suite