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Métiers de bouche

vendredi 21 juillet 2017

Notions de base du marketing en boulangerie [Supplément technique INBP]

L'INBP, pôle d'innovation pour l'artisanat dédié à la boulangerie-pâtisserie, consacre un supplément technique à la présentation des notions de ... Lire la suite

 
 
lundi 26 juin 2017

Guide de l'entreprise en boulangerie

Le guide de l'entreprise en boulangerie a été élaboré par la Commission économique, fiscale et sociale de la CNBPF (Confédération nationale de la ... Lire la suite

 
 
mercredi 07 juin 2017

Le Ceproc fait le point sur le fumage

Le Ceproc, pôle d'innovation pour l'artisanat de la charcuterie, fait le point sur le fumage de la viande. Après avoir comparé les méthodes de fumage à froid et ... Lire la suite

 
 
mardi 11 avril 2017

Le CTMP lance une plateforme de diffusion de l’innovation en Pâtisserie, Chocolaterie, Confiserie, Glacerie, Traiteur

Le Centre Technique des Métiers de la Pâtisserie (CTMP), pôle d'innovation pour l'artisanat du secteur du Sucré, vient de mettre en ligne la 1ère plateforme ... Lire la suite

 
 
vendredi 24 mars 2017

Les métiers de l'alimentation : livret d'information et campagne de communication CGAD

La Confédération générale de l'alimentation en détail (CGAD) publie un livret d'information sur les métiers de l'alimentation qui décrit, pour chaque ... Lire la suite