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Métiers de bouche

jeudi 10 janvier 2019

Aménagement des locaux en boulangerie-pâtisserie [Guide INBP/CTMP/CMA33]

Le CTMP - Centre technique des métiers de la pâtisserie et l'INBP - Institut national de la boulangerie-pâtisserie, pôles d'innovation pour l'artisanat de la boulangerie et de ... Lire la suite

 
 
jeudi 20 décembre 2018

L'INBP apporte des solutions aux problèmes courants en fabrication en chocolaterie [Encart technique]

L'INBP - Institut national de la Boulangerie Pâtisserie, apporte dans un supplément technique, des solutions aux problèmes rencontrés par les professionnels lors de la ... Lire la suite

 
 
mardi 23 octobre 2018

Guide CGAD sur la RSE pour les entreprises alimentaires de proximité

La CGAD - Confédération Générale de l'Alimentation en Détail a réalisé un guide à destination des entreprises alimentaires de proximité, ... Lire la suite

 
 
mardi 07 août 2018

Dérogation à l'obligation d'agrément sanitaire européen : rappel de l'Ardatmv

La dérogation à l'obligation d'agrément sanitaire européen permet aux fournisseurs de denrées animales ou d'origine animale de céder une partie de leur ... Lire la suite

 
 
jeudi 05 juillet 2018

Circuits courts : le point sur les exigences sanitaires

Le Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation fait le point sur les exigences sanitaires concernant la mise en place de circuits courts, en précisant les domaines où une ... Lire la suite