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Métiers de bouche

mardi 18 juin 2019

Déclarations nutritionnelles des denrées alimentaires pré-emballées [Fiche pratique DGCCRF]

La Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes fait le point dans une fiche pratique sur les obligations réglementaires ... Lire la suite

 
 
vendredi 31 mai 2019

Boucherie-charcuterie : l'ARDATmv fait le point sur la gestion des effluents graisseux

Les entreprises artisanales de boucherie charcuterie, du fait de leurs activités (notamment la fabrication et cuisson de produits, le nettoyage et la désinfection des locaux et du ... Lire la suite

 
 
mercredi 29 mai 2019

L'ARDATmv fait le point sur la réglementation relative aux analyses microbiologiques

L'ARDATmv, pôle d'innovation pour l'artisanat de la boucherie, fait le point sur la réglementation relative aux analyses microbiologiques et répond aux questions suivantes : ... Lire la suite

 
 
mardi 14 mai 2019

Créer une boulangerie [Vidéo]

Sébastien Doley, secrétaire général du syndicat professionnel des Boulangers du Grand Paris, est l'invité de l'émission Label Entreprise, diffusée sur ... Lire la suite

 
 
vendredi 08 mars 2019

Microbrasseries : rappel des bonnes pratiques

La France, avec près de 1 100 brasseries offrant plus de 2000 marques de bières, est le 3ème pays européen en nombre de brasseries. 94 % des entreprises du secteur comptent ... Lire la suite