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Métiers de bouche

vendredi 24 mars 2017

Les métiers de l'alimentation : livret d'information et campagne de communication CGAD

La Confédération générale de l'alimentation en détail (CGAD) publie un livret d'information sur les métiers de l'alimentation qui décrit, pour chaque ... Lire la suite

 
 
lundi 20 mars 2017

Lutte contre le gaspillage alimentaire : les bouchers charcutiers traiteurs sensibilisent les consommateurs

En partenariat avec la DRIAAF de l'Ile-de-France et l'ARDATmv, pôle d'innovation pour l'artisanat des métiers de la viande, la Confédération française des bouchers ... Lire la suite

 
 
lundi 13 mars 2017

Le CTMP analyse la pertinence du score nutritionnel en pâtisserie

Bien que la consommation de pâtisseries soit un faible contributeur aux problèmes de santé publique, c'est par ricochet que les artisans du Sucré sont susceptibles dans un ... Lire la suite

 
 
lundi 06 mars 2017

Prévention des risques professionnels en charcuterie-traiteur : le Ceproc fait le point

Le Ceproc, Pôle d'Innovation pour l'Artisanat (PIA) de la charcuterie rappelle les mesures de prévention des risques professionnels qui doivent être mises en place par les ... Lire la suite

 
 
lundi 20 février 2017

Hygiène des denrées alimentaires : nouvelle version des outils d'inspection

Depuis le 1er février 2016, une nouvelle version des outils d'inspection de l'hygiène des denrées alimentaires est entrée en vigueur. Elle a fait l'objet d'une ... Lire la suite