logo
Avec le soutien de :

MEIEDGCIS
Retour a l’Accueil > Espace Veille > Métiers de bouche >Marché > Se lancer dans un coffee shop

Se lancer dans un coffee shop

lundi 08 janvier 2018
Le concept du coffee shop, venu des Etats-Unis, propose des boissons chaudes assorties d'une offre de snacking et pâtisseries à consommer sur place ou à emporter. Il se développe en France depuis quelques années, avec des propositions parfois haut de gamme liées au goût des Français pour le café expresso.
Selon les experts, le format coffee shop devrait enregistrer une croissance de l'ordre de + 4 % dans les prochaines années.
Plusieurs pâtissiers parisiens ont récemment ouvert des pâtisseries surfant sur ce concept. Sans aller jusqu'à métamorphoser sa boutique, il peut s'agir d'un moyen efficace d'augmenter le panier moyen, en investissant le créneau du matin par une offre café-viennoiserie, ou celui du goûter avec une offre de boissons chaudes et pâtisseries.
Source(s) :
Les coffee shops, une tendance à exploiter .- in : Nouvelles de la Boulangerie (Les) [http://www.lesnouvellesdelaboulangerie.fr], n° 947, 01/12/2017, 1p.

A lire aussi :

04/12/2018 10 challenges pour la boulangerie-pâtisserie en 2019 [Infographie] CHD Expert, spécialisé dans l'information marketing du secteur de la Consommation Hors Domicile, a ... Lire la suite

27/11/2018 En moyenne, une boulangerie-pâtisserie sert 300 clients par jour [Observatoire Fiducial] Selon les données 2017 de l'Observatoire Fiducial des boulangeries-pâtisseries, 74 % des ... Lire la suite

23/11/2018 3 Français sur 4 souhaiteraient davantage de commerces alimentaires de proximité près de chez eux [enquête CSA pour la CGAD] A l'occasion du Salon des maires et des collectivités locales, la CGAD - Confédération ... Lire la suite

22/11/2018 Panorama des attentes des consommateurs [Etude Food 360° de Kantar TNS] L'édition 2018 de l'étude Food 360°TM, réalisée annuellement depuis 2012 par Kantar ... Lire la suite

20/11/2018 Ile-de-France : cartographies sectorielles régionales La Chambre régionale de métiers et de l'artisanat d'Ile-de-France présente sous forme de ... Lire la suite