logo
Avec le soutien de :

MEIEDGCIS
Retour a l’Accueil > Espace Veille > Métiers de bouche >Marché > Légère hausse du prix de la farine pour les boulangeries artisanales en 2017

Légère hausse du prix de la farine pour les boulangeries artisanales en 2017

mardi 26 juin 2018
Selon les données fournies par le rapport 2018 de l'Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires, qui a été remis au Parlement le 19 juin 2018, le prix de la farine pour la boulangerie artisanale a légèrement augmenté en 2017.

De la même manière, le prix de la baguette de pain à la consommation poursuit sa progression depuis 2010, pour s'établir à 3,5 € / kg. 60 % de la panification est réalisée par la boulangerie-pâtisserie artisanale, qui compte environ 32 000 entreprises.

L'indicateur de marge brute de l'aval de la meunerie (dont la boulangerie artisanale et autres commerces de pain) a progressé de moins de 3 % depuis 2010.
Source(s) :
Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires - Rapport au Parlement 2018 / Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires .- in : site FranceAgriMer, 19/06/2018, 324p. - En ligne sur le site de FranceAgriMer

A lire aussi :

19/07/2018 Pâtisserie veggie : Décryptage On constate un engouement pour la pâtisserie et le traiteur "veggie", c'est-à-dire conçus ... Lire la suite

05/07/2018 Programme Ambition Bio 2022 Le ministre de l'Agriculture et de l'Alimentation a présenté le 25 juin 2018, à l'issue du ... Lire la suite

29/06/2018 Bilan 2017 et perspectives 2018 du secteur des glaces L'association des entreprises des glaces (AEG), un après sa création, a animé le 12 avril 2018 ... Lire la suite

28/06/2018 35 % des Français se laissent tenter par au moins une pâtisserie chaque semaine Selon un sondage réalisé par OpinionWay pour le Salon de la Pâtisserie, 58 % des ... Lire la suite

25/06/2018 Ile-de-France : plateforme partenariale pour un commerce attractif La CCI Paris Ile-de-France mobilise depuis juin 2017 les acteurs du commerce, dont font partie la CRMA ... Lire la suite