logo
Avec le soutien de :

MEIEDGCIS
Retour a l’Accueil > Espace Veille > Métiers de bouche >Marché > La hausse des cours du blé inquiète la filière pain

La hausse des cours du blé inquiète la filière pain

mercredi 26 septembre 2018
Après la hausse l'an dernier des prix du beurre, c'est actuellement le prix du blé qui connait une forte augmentation, conséquence d'une pénurie entrainée par de mauvaises conditions climatiques (sécheresse et canicule). Selon le ministère de l'Agriculture, la production de blé tendre est en recul de 4 % cette année en France par rapport à l'an dernier.
C'est pourquoi les cours du blé ont connu une augmentation de 30 % en un an, et cette situation pourrait se traduire par une hausse sensible du prix de la farine. Pour le moment, aucune hausse du prix du pain pour les consommateurs n'est évoquée, la farine ne constituant pas le premier poste de dépense pour les boulangers.
En moyenne, ceux-ci utilisent l'équivalent de 2,7 millions de tonnes de blé par an pour produire, entre autres, 6 milliards de baguettes artisanales.
Source(s) :
Blé : la forte flambée des prix inquière la filière boulangerie .- in : Nouvelles de la Boulangerie (Les) [http://www.lesnouvellesdelaboulangerie.fr], n° 964, 15/09/2018, 2p.
Marché du Blé .- in : site Nouvelles de la Boulangerie (Les), 01/09/2018, 1p. - En ligne sur le site des Nouvelles de la Boulangerie

A lire aussi :

19/11/2018 Signature du contrat stratégique de la filière agroalimentaire Le 16 novembre 2018, Didier Guillaume, ministre de l'Agriculture et de l'Alimentation, et Agnès ... Lire la suite

14/11/2018 La part des ventes alimentaires en circuit spécialisé diminue entre 2008 et 2017 [Etude France Agrimer] Selon les résultats d'une étude menée par FranceAgrimer [*], la grande distribution ... Lire la suite

19/10/2018 Paris : Analyse de l'offre alimentaire durable L'APUR (Atelier parisien d'urbanisme) a publié une étude sur l'offre d'alimentation durable dans la ... Lire la suite

15/10/2018 Le marché de la glace a connu une saison estivale exceptionnelle en 2018 L'association des entreprises de glace (AEG) a présenté le bilan de la saison estivale 2018, qui a ... Lire la suite

05/10/2018 Boulangerie : le choix d'une farine labellisée, une stratégie pour se démarquer Les artisans boulangers qui choisissent comme stratégie commerciale une différenciation par la ... Lire la suite