Glaciers : enquête de conjoncture sur la haute saison 2018

Accueil

Tweets de @VeilleISM

Avec le soutien de :

> Espace Veille > Métiers de bouche >Marché > Glaciers : enquête de conjoncture sur la haute saison 2018

Glaciers : enquête de conjoncture sur la haute saison 2018

vendredi 25 janvier 2019

La CNGF - Confédération nationale des glaciers de France a interrogé pour la deuxième année consécutive ses adhérents sur leur activité en haute saison. Plus de 7 artisans sur 10 se disent satisfaits à très satisfaits de leur saison.

Seuls 3 % des répondants ont vu leur activité baisser entre la saison 2017 et la saison 2018. Parmi leurs concurrents, ils identifient principalement les autres artisans (46,9 %, contre 54,8 % en 2017), les industriels (40,6 %, contre 46,8 % l'en passé) et les revendeurs (31,3 %). Les agriculteurs sont également devenus des concurrents plus importants qu'en 2017 (9,4 %, contre 4,8 % en 2017).

Les professionnels ont moins investi en 2018 (53 %, soit 13 % de moins) mais 75 % ont des projets d'investissement.

Pour se démarquer, 7 répondants sur 10 proposent une gamme de produits bio. 8 glaciers sur 10 ont noué des partenariats avec des partenaires locaux pour améliorer la qualité de leurs matières premières, favoriser les petits producteurs locaux et valoriser leur image.
La boutique reste le premier moyen de distribution, devant les revendeurs et les points de vente ambulants. La part de glaciers proposant de la vente en ligne a fortement augmenté.

Source(s) :
Enquête de conjoncture 2018 - CNGF. Focus sur les évolutions 2017/2018 / CNGF .- in : Chocolat Confiserie et Glace Magazine [www.chocolat-confiserie-magazine.com/], n° 489, 01/12/2018, 2p.

A lire aussi :

24/04/2019 Tendances d'évolution de la consommation Les consommateurs français sont en attente de davantage de naturalité et de produits sains ; 80 % ... Lire la suite

16/04/2019 Alimentation de proximité : 389 000 entreprises et 945 500 emplois salariés en 2017 [Baromètre CGAD] Les données de la deuxième édition du baromètre CGAD des entreprises et de l'emploi ... Lire la suite

15/04/2019 Mobilisation des communes rurales pour sauver leurs boulangeries Dans les communes rurales, en raison de la désertification des campagnes, les services de proximité ... Lire la suite

04/04/2019 Boulangerie : le retour des farines anciennes La consommation de pain a fortement chuté, passant de 900 g par jour et par personne à la fin du XIXe ... Lire la suite

02/04/2019 Ile-de-France : Tendances alimentaires franciliennes [étude CREDOC] Le Crédoc a mené une enquête pour la Région Ile-de-France sur les habitudes de ... Lire la suite