logo
Avec le soutien de :

MEIEDGCIS
Retour a l’Accueil > Espace Veille > Métiers de bouche >Marché > Étude prospective sur les comportements alimentaires de demain

Étude prospective sur les comportements alimentaires de demain

jeudi 02 mars 2017
Une étude a été réalisée dans le cadre du Contrat de la filière alimentaire, à la demande du Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt et ses partenaires (ANIA, CGAD, CGI, Coop de France, FCD et FranceAgriMer), afin de mieux comprendre et anticiper l'évolution des pratiques alimentaires des consommateurs français, à l'horizon 2025.
Menée par le groupement Blezat Consulting, Credoc et Deloitte Développement Durable, elle se décompose en 4 temps :
  • une identification des pratiques actuelles des entreprises de la filière en termes de veille et de prospective,
  • l'élaboration de 16 fiches de tendances (sélectionnées parmi 42 grandes tendances de consommation) : alimentation durable ; alimentations particulières et communautés ; alimentation santé et bien-être ; baisse de la consommation de protéines animales ; consommateur stratège ; digital et alimentation ; faire soi-même ; individualisation ; moins de gaspillage alimentaire ; nostalgie et authenticité ; nouvelles expériences liées à la mondialisation ; plus de transparence ; prêt à manger ; proximité ; recherche de naturalité ; recherche de nouvelles occasions de consommation ;
  • une grille de lecture de ces fiches de tendances, et l'élaboration de fiches d'impact,
  • la conception d'un outil de suivi et de diffusion des éléments de prospective vers les entreprises de la filière notamment les TPE et PME.
Source(s) :
Etude prospective sur les comportements alimentaires de demain et élaboration d'un dispositif de suivi des principales tendances de consommation à destination des entreprises de la filière alimentaire / Blezat Consulting , CREDOC , Deloitte Développement durable .- in : Blezat Consulting, 01/01/2017, 123p. - En ligne sur le site du Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt

Comportements alimentaires de demain : les tendances à 2025 et leur diffusion aux acteurs de la filière / Centre d'études et de prospective .- in : Analyse, n° 97, 01/02/2017, 4p. - En ligne sur le site du Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et de la Forêt

A lire aussi :

15/06/2018 Artisanat glacier : redynamiser ses ventes en innovant Plusieurs pistes stratégiques peuvent permettre aux artisans glaciers de redynamiser leurs ventes en ... Lire la suite

11/06/2018 La filière charcuterie artisanale : état des lieux et prospective [Etude DGE/CNCT ] La Direction générale des entreprises (DGE) et la Confédération nationale des ... Lire la suite

08/06/2018 8,3 milliards d'euros de produits biologiques vendus en 2017 Selon les données fournies par l'Agence Bio, en 2017, les achats de produits alimentaires issus de ... Lire la suite

08/06/2018 Répartition des services de proximité dans les communes [Insee Focus] Selon les données de la Base Permanente des Equipements (BPE), plus de 12 000 communes françaises ... Lire la suite

07/06/2018 47 % des cyberacheteurs ont déjà acheté un produit alimentaire en ligne [Etude Fevad/Mediametrie] Les résultats d'une enquête réalisée par la Fédération du e-commerce et de ... Lire la suite