logo
Avec le soutien de :

MEIEDGCIS
Retour a l’Accueil > Espace Veille > Métiers de bouche >Marché > Etat des lieux et perspectives de la poissonnerie de détail en France [Etude]

Etat des lieux et perspectives de la poissonnerie de détail en France [Etude]

jeudi 25 janvier 2018
Une étude Via Aqua pour France Agrimer dresse un état des lieux en 2016 de la poissonnerie de détail en France. Elle fait suite à une première étude de 2011, et s'appuie sur des sources d'informations documentaires et statistiques ainsi que sur des enquêtes auprès de commerçants sur les marchés, de poissonniers sédentaires et non-sédentaires, et d'acteurs de la filière. 
On dénombre 3 808 entreprises de poissonnerie en janvier 2017, plus de 90 % d'entre elles n'ayant pas plus de 5 salariés.
L'étude  analyse les indicateurs des entreprises, les achats des consommateurs, l'évaluation par les professionnels... Elle définit 5 types d'entreprises de poissonnerie :  "gros", "familial", "littoral", "marché", "boutique" et propose une synthèse de la situation du secteur : atouts et faiblesses, attentes des poissonniers.


Source(s) :
La poissonnerie de détail en France : Etat des lieux et perspectives - Rapport intermédiaire / Via.Aqua .- in : Via Aqua, 04/07/2017, 61p. - En ligne sur le site de l'Union nationale de la poissonnerie française - UNPF

La poissonnerie de détail en France : Etat des lieux et perspectives - Rapport de conclusions / Via.Aqua .- in : Via.Aqua, 01/10/2017, 79p. - En ligne sur le site de FranceAgriMer

A lire aussi :

18/01/2019 Confiserie : les défis à relever Une table ronde organisée lors du dernier colloque de l'Académie française du chocolat et de ... Lire la suite

07/01/2019 Le commerce en 2017 [Etude INSEE] L'activité du commerce continue à s'améliorer en 2017. On constate une hausse des ventes dans ... Lire la suite

04/01/2019 Les Français connaissent mal les qualités nutritionnelles du pain [Etude CSA] Selon un sondage réalisé en octobre 2018 par l'institut CSA, les Français ont une ... Lire la suite

28/12/2018 Métiers de bouche et Silver économie [Infographie CNISAM] Le CNISAM - Centre National d'Innovation Silver économie, Autonomie et Métiers, pôle ... Lire la suite

28/12/2018 Le foie gras toujours plébiscité par les Français pour les fêtes Selon un sondage réalisé par l'Institut CSA pour le Cifog en décembre 2018, 90 % des ... Lire la suite