logo
Avec le soutien de :

MEIEDGCIS
Retour a l’Accueil > Espace Veille > Métiers de bouche >Marché > Eclairage sur l'évolution des comportements alimentaires

Eclairage sur l'évolution des comportements alimentaires

mercredi 02 août 2017
Suite à la publication de plusieurs études consacrées à l'alimentation du futur, la revue d'analyse de la conjoncture et de l'actualité agricole et agroalimentaire du Crédit Agricole apporte un éclairage synthétique sur l'évolution des comportements alimentaires et les facteurs qui les influencent.
Plusieurs tendances de fond progressent, telles que le "healthy food" (produits "sans", "superaliments", produits biologiques, à base de protéines végétales, retour du "fait soi-même"), tandis que la digitalisation change les habitudes d'achat et de préparation des repas. Des tendances émergentes, comme l'introduction d'algues ou d'insectes dans les régimes alimentaires européens, sont apparues.
Plusieurs moteurs de changement sont identifiés : les facteurs démographiques, les motivations économiques, l'évolution des modes de vie et les changements sociologiques, les facteurs culturels et les valeurs, les progrès scientifiques.
La taille des entreprises influe sur leur capacité d'innovation et leur adaptation aux évolutions de marché.
Source(s) :
Evolution des comportements alimentaires : cartographie des mouvements en marche / Crédit Agricole .- in : Prisme, 01/06/2017, 4p. - En ligne sur le site des Etudes économiques du Crédit Agricole

A lire aussi :

22/11/2017 82 % des Français plus attentifs à leur alimentation [Données Obsoco] Selon les résultats du 1er Observatoire des éthiques alimentaires réalisé par ... Lire la suite

21/11/2017 95 % des français achètent leur pain en boulangerie artisanale Selon les résultats d'une étude sur la boulangerie menée par Olivier et Fanny Mével, ... Lire la suite

16/11/2017 Prospective sectorielle de l'ESS [Etude DGE, DIESS, Caisse des Dépôts] Dans le cadre du Pipame (Pôle interministériel de prospective et d'anticipation des mutations ... Lire la suite

13/11/2017 En 10 ans, les Français ont diminué d'un quart leur consommation de pain Selon les résultats de l'enquête CCAF (comportements et consommation alimentaire en France) 2016, les ... Lire la suite

03/11/2017 Recul de la consommation de pizzas en France Selon les données présentées par Gira Conseil dans son étude annuelle sur le ... Lire la suite