logo
Avec le soutien de :

MEIEDGCIS

Métiers de bouche

mardi 18 avril 2017

Approvisionnements de proximité en restauration hors domicile [Rapport public]

Le Conseil général de l'alimentation, de l'agriculture et des espaces ruraux (CGAAER) a rendu public un rapport sur le développement des approvisionnements de proximité ... Lire la suite

 
 
mercredi 12 avril 2017

Se différencier en proposant des produits de boulangerie à base de blés anciens

Trois facteurs contribuent à attirer les consommateurs vers les blés anciens : le goût, le patrimoine et la digestibilité. Les farines obtenues, plus compliquées ... Lire la suite

 
 
mercredi 12 avril 2017

Engouement des Français pour les desserts [Etude]

CHD Expert a enquêté auprès de 324 consommateurs représentatifs de la population française, 347 opérateurs de la restauration à table et 150 ... Lire la suite

 
 
mardi 11 avril 2017

Sandwicherie : Indice Jambon-beurre : progression du tarif moyen de +2,97 % en 2016

La 9ème édition de l'indice Jambon-beurre 2016 dévoilé par Gira Conseil à l'occasion du Sandwich & Snack Show révèle que le jambon-beurre reste ... Lire la suite

 
 
vendredi 07 avril 2017

Le boom des viandes maturées

Le mouvement des viandes maturées a été lancé il y a quelques années par des bouchers "stars", qui ont renouvelé l'offre bouchère en opérant une ... Lire la suite