logo
Avec le soutien de :

MEIEDGCIS
Retour a l’Accueil > Espace Veille > Métiers de bouche >Innovation > Colloque sur les pains du futur le 7 février à Paris

Colloque sur les pains du futur le 7 février à Paris

lundi 14 janvier 2019
Le fonds de dotation EKIP organise le 7 février 2019 à Paris un colloque ouvert à tous les professionnels de la filière alimentaire, sur le thème "Futur du pain, pain du futur et autres aliments céréaliers".

Il présentera "les céréales comme une matrice pour incorporer des ingrédients d'intérêt nutritionnel, via des produits comme les graines germées, les légumineuses, les algues, la farine d'insectes, mais aussi des process innovants".

Les principales organisations et associations professionnelles sont partenaires de l'association EKIP, syndicat des équipementiers du Goût, qui regroupe notamment, au niveau national, la Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF), la Confédération Nationale des Glaciers de France (CNGF), la Confédération Nationale de la Pâtisserie, Confiserie, Chocolaterie, Glacerie de France ou la Confédération des Chocolatiers et Confiseurs de France.
Source(s) :
Un colloque sur les pains du futur, le 7 février .- in : Nouvelles de la Boulangerie (Les), 30/10/2018 - En ligne sur le site des Nouvelles de la Boulangerie Pâtisserie

A lire aussi :

19/07/2019 Retour en force des produits fermentés Consommés traditionnellement dans le monde entier depuis longtemps, les produits fermentés reviennent ... Lire la suite

10/07/2019 40 % des entreprises de l'artisanat commercial ont innové entre 2014 et 2016 Selon les résultats de l'enquête communautaire sur l'innovation (CIS) 2016, 65 % des entreprises de ... Lire la suite

08/07/2019 L'INBP développe une gamme de mini-moelleux longue conservation L'INBP, pôle d'innovation pour l'artisanat de la boulangerie-pâtisserie, a mis au point une gamme de ... Lire la suite

05/07/2019 La maquette numérique : comment doper son entreprise au numérique [source:Pôle ATEN] Lire la suite

25/06/2019 Evolutions et besoins de recrutement dans la boulangerie artisanale La boulangerie artisanale a vu son nombre d'entreprises fortement diminuer (passant de 42 000 en 2003 à ... Lire la suite