logo
Avec le soutien de :

MEIEDGCIS
Retour a l’Accueil > Espace Veille > Métiers de bouche >Hygiène - Qualité > Pâtissiers : nouveau logo mention "Décongelé"

Pâtissiers : nouveau logo mention "Décongelé"

mercredi 09 mai 2018
En application de la réglementation européenne INCO de 2011, qui impose aux professionnels d'indiquer aux consommateurs que certains produits sont décongelés, un logo "Le Fredy"  avait été soumis aux artisans par la Confédération nationale des artisans pâtissiers chocolatiers confiseurs glaciers traiteurs.

Ce logo et son affiche ont été réactualisés pour devenir le logo mention "Décongelé".

Le CTMP - Centre technique des métiers de la pâtisserie, pôle d'innovation pour l'artisanat de la pâtisserie, fait le point sur les objectifs du logo, les produits concernés par l'obligation et les modalités d'affichage de la mention "décongelé". Il propose des outils aux professionnels à cet effet.

Source(s) :
Un nouveau logo mention "décongelé" pour remplacer "le Fredy" / Degasse Stelly .- in : Journal du Pâtissier (Le) [www.lejournaldupatissier.com/], n° 438, 01/04/2018, 2p.
Un nouveau logo mention "Décongelé" pour remplacer le FREDY / CTMP, 01/03/2018, 1p. - En ligne sur le site du CTMP

RÈGLEMENT (UE) N o 1169/2011 DU PARLEMENT EUROPÉEN ET DU CONSEIL du 25 octobre 2011 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires (...) [texte consolidé] .- in : JOUE, 22/11/2011, 46p. - En ligne sur le site Eur-Lex

A lire aussi :

26/09/2018 Avis favorable pour une nouvelle convention d'objectifs dans les métiers de l'alimentaire Lors d'une réunion paritaire qui s'est tenue le 27 juin à la CNAM, les partenaires sociaux ont ... Lire la suite

07/09/2018 Liste des Matériels à Risques Spécifiés (MRS) [Instruction technique DGAL] Une instruction technique de la Direction Générale de l'Alimentation du Ministère de ... Lire la suite

05/09/2018 Prévention du risque du virus de l’hépatite E dans les produits à base de foie de porc cru [Source : Ceproc] Le Ceproc, pôle d'innovation pour l'artisanat de la charcuterie, rappelle les recommandations de la Direction ... Lire la suite

28/08/2018 Charcuterie : homologation du référentiel professionnel de branche dans le cadre de la mise en oeuvre du compte professionnel de prévention Un arrêté portant homologation du référentiel professionnel de branche ... Lire la suite

28/08/2018 Auvergne-Rhône-Alpes : 4ème édition du SEPAG (Salon des Équipements, Process et Prestataires de l’Agroalimentaire) du 2 au 4 octobre à Valence La Chambre régionale de métiers et de l'artisanat d'Auvergne-Rhône-Alpes est partenaire de la ... Lire la suite