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Métiers de bouche

vendredi 01 juin 2018

L'ARDATmv collabore au développement d'une machine d'emballage des produits frais

L'ARDATmv, pôle d'innovation de la boucherie, collabore avec le i-Lab, laboratoire d'innovation du groupe Air Liquide, au développement d'une nouvelle machine d'emballage des produits ... Lire la suite

 
 
jeudi 31 mai 2018

Le Ceproc fait le point sur les conserves et semi-conserves

Le Ceproc, pôle d'innovation des charcutiers-traiteurs, fait le point sur les différences entre les conserves et les semi-conserves en termes d'équipements, de conditions de ... Lire la suite

 
 
mardi 29 mai 2018

Sécurité sanitaire : rappels réglementaires de l'ARDATmv

L'ARDATmv, pôle d'innovation de la boucherie, fait quelques rappels réglementaires en matière de sécurité sanitaire, suite à l'opération Fêtes de ... Lire la suite

 
 
mercredi 09 mai 2018

Pâtissiers : nouveau logo mention "Décongelé"

En application de la réglementation européenne INCO de 2011, qui impose aux professionnels d'indiquer aux consommateurs que certains produits sont décongelés, un logo "Le ... Lire la suite

 
 
lundi 07 mai 2018

Le Ceproc fait le point sur les bonnes pratiques en matière de friture

Avec l'entrée en vigueur au 11 avril 2018 d'un règlement européen prévoyant des mesures pour éviter la formation d'acrylamide, le Ceproc, pôle d'innovation ... Lire la suite