logo
Avec le soutien de :

MEIEDGCIS
Retour a l’Accueil > Espace Veille > Métiers de bouche >Hygiène - Qualité > Nouvelles recherches du LEMPA pour lutter contre l'asthme du boulanger

Nouvelles recherches du LEMPA pour lutter contre l'asthme du boulanger

vendredi 11 janvier 2019
Le Lempa, Laboratoire national de la boulangerie-pâtisserie, reconnu centre de ressources techniques par le ministère de l'Enseignement supérieur et de la recherche, travaille depuis le début des années 2000 à la recherche de solutions de réduction des risques liés à l'exposition aux poussières de farine pour les professionnels.

Ce travail a notamment permis la mise en place d'une campagne "Outils plus sûrs" et d'incitations financières pour l'achat de matériel adapté.

Le laboratoire ouvre aujourd'hui un nouveau champ d'investigation, qui concerne non plus les outils, mais directement les farines et leur pulvérulence, afin d'aboutir à leur diminution dans les farines commerciales tout en ne posant pas de nouvelles problématiques lors de la fabrication du pain.
Source(s) :
La pulvérulence en ligne de mire .- in : Travail & Sécurité, 01/12/2018, 1p. - En ligne sur le site de Travail & Sécurité


En savoir plus :
Créé en 1996, à l'initiative de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française et du Syndicat des équipementiers du goût EKIP, le LEMPA est le Laboratoire National de la Boulangerie Pâtisserie.


A lire aussi :

19/03/2019 Aides Financières Simplifiées de l'Assurance-Maladie pour l'hôtellerie-restauration et les garages [source:aides-entreprises.fr] Lire la suite

08/03/2019 Microbrasseries : rappel des bonnes pratiques La France, avec près de 1 100 brasseries offrant plus de 2000 marques de bières, est le 3ème ... Lire la suite

07/03/2019 Le Ceproc fait le point sur le marché du bio Le Ceproc, pôle d'innovation pour l'artisanat de la charcuterie, fait le point sur le marché du bio : ... Lire la suite

06/03/2019 Boulangerie : action "Travailler avec le sourire" pour la prévention des caries Le secteur de la boulangerie a décidé de renouveler pour la 3ème fois l'action de ... Lire la suite

05/03/2019 Nouvelle Convention nationale d'objectifs pour les métiers de bouche Suite à l'avis favorable donné par les partenaires sociaux à la signature d'une nouvelle ... Lire la suite