logo
Avec le soutien de :

MEIEDGCIS
Retour a l’Accueil > Espace Veille > Métiers de bouche >Hygiène - Qualité > Le Ceproc fait le point sur les règles concernant certains produits festifs

Le Ceproc fait le point sur les règles concernant certains produits festifs

jeudi 21 décembre 2017
Le Ceproc, pôle d'innovation pour l'artisanat de la charcuterie, fait le point à l'occasion des fêtes de fin d'année, sur les règles concernant les dénominations et la commercialisation de certains produits festifs : produits à base de truffe, foie gras, produits à base de champignons,  viande de gibier sauvage. Il rappelle également les règles à respecter pour les informations concernant les allergènes.
Source(s) :
Fêtes de fin d'année : attention aux contrôles ! / Ceproc .- in : Charcuterie et gastronomie [http://www.charcutiers-traiteurs.com/], n° 429, 01/12/2017, 2p.

En savoir plus :
Consulter le guide des allergènes de la CNCT sur le site du Ceproc:https://www.ceproc.com/media/uploads/innovation-guides/livret_allergenes_2016_tdc.pdf

A lire aussi :

07/12/2018 Charte d'engagement pour une alimentation de proximité reconnue Le 30 novembre 2018, la CGAD la CGI (Confédération des commerces de gros et international), la FMGF ... Lire la suite

05/12/2018 Projet de plateforme numérique Num-Alim Le projet de plateforme numérique Num-Alim, issu du travail collectif de l'ANIA (Association nationale des ... Lire la suite

26/11/2018 Perceptions des Français concernant l'alimentation [sondage Opinion Way pour FoodCamp] Selon les résultats d'une enquête menée par Opinion Way pour Food Camp, une initiative ... Lire la suite

22/11/2018 Projet de norme concernant l'hygiène en remise directe de viandes [Enquête publique] Dans le cadre du projet de création d'une norme "Hygiène des établissements en remise directe ... Lire la suite

21/11/2018 Le Ceproc fait le point sur les moyens de lutte contre le gaspillage alimentaire En France, sur l'ensemble de la chaîne alimentaire, les pertes et le gaspillage alimentaire ... Lire la suite