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Le Ceproc fait le point sur les règles concernant certains produits festifs

jeudi 21 décembre 2017
Le Ceproc, pôle d'innovation pour l'artisanat de la charcuterie, fait le point à l'occasion des fêtes de fin d'année, sur les règles concernant les dénominations et la commercialisation de certains produits festifs : produits à base de truffe, foie gras, produits à base de champignons,  viande de gibier sauvage. Il rappelle également les règles à respecter pour les informations concernant les allergènes.
Source(s) :
Fêtes de fin d'année : attention aux contrôles ! / Ceproc .- in : Charcuterie et gastronomie [http://www.charcutiers-traiteurs.com/], n° 429, 01/12/2017, 2p.

En savoir plus :
Consulter le guide des allergènes de la CNCT sur le site du Ceproc:https://www.ceproc.com/media/uploads/innovation-guides/livret_allergenes_2016_tdc.pdf

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