logo
Avec le soutien de :

MEIEDGCIS
Retour a l’Accueil > Espace Veille > Métiers de bouche >Hygiène - Qualité > Guide communautaire de bonnes pratiques d’hygiène en production de fromages et de produits laitiers artisanaux

Guide communautaire de bonnes pratiques d’hygiène en production de fromages et de produits laitiers artisanaux

mercredi 31 janvier 2018
Le Comité permanent des végétaux, des animaux, des denrées alimentaires et des aliments pour animaux de l'Union européenne a approuvé la publication du guide communautaire de bonnes pratiques d’hygiène en production de fromages et de produits laitiers artisanaux, dans sa version mise à jour le 20 décembre 2016.

Rédigé par FACEnetwork (Farmhouse and Artisan Cheese & Dairy Producers European Network), cet outil d’application volontaire pour les producteurs fermiers et artisanaux de fromages et produits laitiers détaille les bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication, aborde l'analyse des risques à la production, les plans de type HACCP, la traçabilité, les procédures d'autocontrôle, la gestion des non-conformités.
Source(s) :
Note de la Commission sur le guide communautaire de bonnes pratiques d’hygiène en production de fromages et de produits laitiers artisanaux .- in : JOUE-C, n° 440, 21/12/2017, 1p. - En ligne sur le site d'Eur-Lex

Guide Européen de Bonnes Pratiques d’Hygiène en production de fromages et de produits laitiers artisanaux / FACENetwork .- in : site Commission Européenne, 21/12/2016, 103p. - En ligne sur le site de la Commission européenne

A lire aussi :

09/05/2018 Pâtissiers : nouveau logo mention "Décongelé" En application de la réglementation européenne INCO de 2011, qui impose aux professionnels d'indiquer ... Lire la suite

07/05/2018 Le Ceproc fait le point sur les bonnes pratiques en matière de friture Avec l'entrée en vigueur au 11 avril 2018 d'un règlement européen prévoyant des mesures ... Lire la suite

30/04/2018 Pays de la Loire : réunion d'information sur la réglementation en hygiène alimentaire le 14 mai à Nantes La Chambre de métiers et de l'artisanat de Loire-Atlantique, la CCI Nantes-Saint-Nazaire, la DDPP (direction ... Lire la suite

13/04/2018 Alim'confiance : premier bilan Un an après le lancement du dispositif Alim'confiance, Fanny Molin, sous-directrice de la ... Lire la suite

11/04/2018 MOOC sur la qualité des aliments L'ACTIA, le Réseau français des Instituts techniques agro-alimentaires, lance avec le soutien ... Lire la suite