logo
Avec le soutien de :

MEIEDGCIS
Retour a l’Accueil > Espace Veille > Métiers de bouche >Hygiène - Qualité > Filière farine : actions du LEMPA pour la mise en oeuvre de circuits courts

Filière farine : actions du LEMPA pour la mise en oeuvre de circuits courts

lundi 20 novembre 2017
Le LEMPA, laboratoire de référence du pôle d'innovation de l'INBP - Institut national de la Boulangerie Pâtisserie, apporte son expertise aux entreprises de la filière farine  et les accompagne dans leurs démarches qualité.

Dans ce cadre, il a accompagné la naissance de plusieurs démarches régionales, mises en oeuvre souvent à l'initiative de syndicats départementaux de la boulangerie-pâtisserie, de chambres de métiers et de l'artisanat ou de chambres d'agriculture, pour la mise en place de circuits courts agriculteurs/meuniers/boulangers locaux et la diversification de l'offre de pains régionaux.

Il accompagne actuellement Petits Moulins de France dans sa démarche de valorisation de la farine de tradition française, avec notamment l'élaboration d'un cahier des charges, d'un plan de contrôle ou d'un cahier de recettes spécifiques.

Source(s) :
Le LEMPA valorise les circuits courts .- in : Nouvelles de la Boulangerie (Les) [http://www.lesnouvellesdelaboulangerie.fr], n° 945, 01/11/2017, 1p.

A lire aussi :

09/10/2018 Mise à la consommation de bières brassées par des petites brasseries indépendantes [Décret] Un décret publié au Journal Officiel du 9 octobre abroge l'article du code général des ... Lire la suite

05/10/2018 Boulangerie : le choix d'une farine labellisée, une stratégie pour se démarquer Les artisans boulangers qui choisissent comme stratégie commerciale une différenciation par la ... Lire la suite

27/09/2018 L'ARDATmv fait le point sur la commercialisation du gibier en commerce de détail L'ARDATmv, pôle d'innovation de la boucherie, fait le point sur les conditions de détention, ... Lire la suite

26/09/2018 Avis favorable pour une nouvelle convention d'objectifs dans les métiers de l'alimentaire Lors d'une réunion paritaire qui s'est tenue le 27 juin à la CNAM, les partenaires sociaux ont ... Lire la suite

07/09/2018 Liste des Matériels à Risques Spécifiés (MRS) [Instruction technique DGAL] Une instruction technique de la Direction Générale de l'Alimentation du Ministère de ... Lire la suite