logo
Avec le soutien de :

MEIEDGCIS
Retour a l’Accueil > Espace Veille > Métiers de bouche >Hygiène - Qualité > Filière farine : actions du LEMPA pour la mise en oeuvre de circuits courts

Filière farine : actions du LEMPA pour la mise en oeuvre de circuits courts

lundi 20 novembre 2017
Le LEMPA, laboratoire de référence du pôle d'innovation de l'INBP - Institut national de la Boulangerie Pâtisserie, apporte son expertise aux entreprises de la filière farine  et les accompagne dans leurs démarches qualité.

Dans ce cadre, il a accompagné la naissance de plusieurs démarches régionales, mises en oeuvre souvent à l'initiative de syndicats départementaux de la boulangerie-pâtisserie, de chambres de métiers et de l'artisanat ou de chambres d'agriculture, pour la mise en place de circuits courts agriculteurs/meuniers/boulangers locaux et la diversification de l'offre de pains régionaux.

Il accompagne actuellement Petits Moulins de France dans sa démarche de valorisation de la farine de tradition française, avec notamment l'élaboration d'un cahier des charges, d'un plan de contrôle ou d'un cahier de recettes spécifiques.

Source(s) :
Le LEMPA valorise les circuits courts .- in : Nouvelles de la Boulangerie (Les) [http://www.lesnouvellesdelaboulangerie.fr], n° 945, 01/11/2017, 1p.

A lire aussi :

07/12/2017 Fêtes de fin d'année : réglementation et points de vigilance La Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes ... Lire la suite

07/12/2017 Etiquetage en boulangerie-pâtisserie : réglementation et outils de traçabilité Le règlement européen INCO (concernant l'information des consommateurs), applicable à tous les ... Lire la suite

04/12/2017 Confiserie : réglementation applicable, points de vigilance [Fiche DGCCRF] En moyenne, les Français consomment 3,5 kg de bonbons par an et par personne, avec une ... Lire la suite

07/11/2017 Etiquetage nutritionnel : mise en place de la signalétique Nutri-score [Arrêté] L'arrêté lançant officiellement la signalétique nutritionnelle "Nutri-score", ... Lire la suite

23/10/2017 Nouvelle-Aquitaine : élargissement de la marque Artisans Gourmands La marque Artisans Gourmands, née en Limousin puis élargie à la Nouvelle-Aquitaine, s'ouvre ... Lire la suite