logo
Avec le soutien de :

MEIEDGCIS
Retour a l’Accueil > Espace Veille > Métiers de bouche >Hygiène - Qualité > Cacao équitable : lancement du label Destination Chocolatiers engagés

Cacao équitable : lancement du label Destination Chocolatiers engagés

mardi 03 juillet 2018
La Confédération des Chocolatiers et Confiseurs de France (CCCF), dans sa volonté d'"accélérer les initiatives prises en 2017 pour le cacao équitable et l'amélioration des conditions de vie des planteurs", est en train de lancer le label "Destination chocolatiers engagés", en premier lieu avec le Cameroun, dans le cadre d'une collaboration avec le CICC (conseil interprofessionnel du cacao et du café).

Ce label a pour but, à travers la constitution de coopératives paysannes, d'accompagner les producteurs pour qu'ils optimisent leur production, en les invitant à produire en suivant un protocole technique précis, tandis que les artisans chocolatiers français s'engagent à acheter le cacao à un prix minimum révisé chaque année, tout en mettant en oeuvre un système d'épargne salariale pour le financement d'un fonds de réserve ou la scolarisation des enfants. Le Cameroun s'engage à implanter des centres d'excellence de traitement poste-récolte de cacao, avec l'asistance technique des chocolatiers de France, pour faire un cacao haut de gamme répondant aux exigences des maîtres chocolatiers français.
Source(s) :
La CCCF renforce son engagement en faveur du cacao équitable .- in : Chocolat confiserie glace magazine [https://www.chocolat-confiserie-magazine.com/], n° 486, 01/06/2018, 1p.
Cameroun: les artisans français lancent le label Destination chocolatiers engagés / Ndayishimiye Stanislas .- in : RFI, 27/06/2018, 1p. - En ligne sur le site de RFI

A lire aussi :

11/07/2018 Détermination de la durée de vie des produits [source : Ceproc] Le Ceproc, pôle d'innovation pour l'artisanat de la charcuterie, fait le point sur les obligations concernant ... Lire la suite

05/07/2018 Circuits courts : le point sur les exigences sanitaires Le Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation fait le point sur les exigences sanitaires concernant la ... Lire la suite

05/07/2018 Alimentaire : vers la suspension du dioxyde de titane Couramment utilisé comme pigment pour apporter un aspect blanc vif et lisse aux pâtisseries ou aux ... Lire la suite

04/07/2018 Bouchers-charcutiers-traiteurs : livret accueil sécurité La Confédération française de la boucherie, boucherie-charcuterie, traiteur (CFBCT) a ... Lire la suite

27/06/2018 Sécurité des denrées alimentaires : nouvelle version de la norme ISO 22000 La norme volontaire internationale ISO 22000  sur le management de la sécurité des ... Lire la suite