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Métiers de bouche

vendredi 12 janvier 2018

Résoudre les problèmes courants en fabrication en pâtisserie [Supplément INBP]

L'INBP, pôle d'innovation pour l'artisanat de la boulangerie-pâtisserie, apporte dans un supplément technique, des solutions aux problèmes rencontrés par les ... Lire la suite

 
 
jeudi 04 janvier 2018

Le Ceproc rappelle les bonnes pratiques en matière de congélation

Le Ceproc, pôle d'innovation pour l'artisanat de la charcuterie, rappelle les bonnes pratiques à mettre en oeuvre en matière de congélation/décongélation. Il ... Lire la suite

 
 
jeudi 21 décembre 2017

Le Ceproc fait le point sur les règles concernant certains produits festifs

Le Ceproc, pôle d'innovation pour l'artisanat de la charcuterie, fait le point à l'occasion des fêtes de fin d'année, sur les règles concernant les ... Lire la suite

 
 
lundi 18 décembre 2017

Le CTMP fait le point sur les vérifications obligatoires lors des contrôles officiels

Le CTMP - Centre technique des métiers de la pâtisserie, pôle d'innovation pour l'artisanat de la pâtisserie, fait le point sur les principales vérifications qui ... Lire la suite

 
 
jeudi 07 décembre 2017

Fêtes de fin d'année : réglementation et points de vigilance

La Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) a lancé le 6 novembre son opération "Fin d'année 2017", ... Lire la suite