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Métiers de bouche

mardi 18 juin 2019

Déclarations nutritionnelles des denrées alimentaires pré-emballées [Fiche pratique DGCCRF]

La Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes fait le point dans une fiche pratique sur les obligations réglementaires ... Lire la suite

 
 
vendredi 31 mai 2019

Boucherie-charcuterie : l'ARDATmv fait le point sur la gestion des effluents graisseux

Les entreprises artisanales de boucherie charcuterie, du fait de leurs activités (notamment la fabrication et cuisson de produits, le nettoyage et la désinfection des locaux et du ... Lire la suite

 
 
mercredi 29 mai 2019

L'ARDATmv fait le point sur la réglementation relative aux analyses microbiologiques

L'ARDATmv, pôle d'innovation pour l'artisanat de la boucherie, fait le point sur la réglementation relative aux analyses microbiologiques et répond aux questions suivantes : ... Lire la suite

 
 
jeudi 16 mai 2019

Gaspillage alimentaire : une méthodologie européenne pour quantifier le phénomène

Afin de contribuer à la réalisation de l'objectif de développement durable 12.3 des Nations Unies, la Commission Européenne a adopté un acte ... Lire la suite

 
 
jeudi 25 avril 2019

Interdiction du dioxyde de titane dans les denrées alimentaires au 1er janvier 2020

Le 17 avril 2019, François de Rugy, ministre d'Etat, ministre de la Transition écologique et solidaire, Bruno Le Maire, ministre de l’Économie et des Finances, et Brune ... Lire la suite