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Métiers de bouche

mercredi 01 juillet 2020

Gaspillage alimentaire : catégories de denrées alimentaires d’origine animale qui sont exclues du don [Arrêté]

Un arrêté paru au Journal Officiel du 23 mai 2020 fixe les catégories de denrées alimentaires qui sont exclues du don compte tenu du risque sanitaire que leur conservation ... Lire la suite

 
 
mardi 30 juin 2020

Commerce de détail alimentaire : plans de maîtrise sanitaire [Lignes directrices - Commission européenne]

La Commission européenne a publié un guide relatif à la rédaction d’un PMS (plan de maîtrise sanitaire) pour l’ensemble des activités du commerce ... Lire la suite

 
 
lundi 29 juin 2020

[Covid-19] Boulangerie-pâtisserie : un guide sur les mesures d'accompagnement [Guide CNBPF]

Les services de la Confédération nationale des boulangers pâtissiers française (CNBPF) ont rédigé un guide pratique sur les mesures d'accompagnement à ... Lire la suite

 
 
mardi 23 juin 2020

Circuits courts : point sur les exigences sanitaires

Le ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation fait un point sur la réglementation applicable en matière sanitaire dans le cadre des circuits courts alimentaires, en ce qui ... Lire la suite

 
 
lundi 22 juin 2020

[Covid-19] Service du fromage au restaurant [Fiche technique Fromagers de France]

La Fédération des Fromagers de France a édité une fiche technique "destinée à sécuriser le service du fromage en restauration, notamment dans le cadre ... Lire la suite