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Métiers de bouche

lundi 04 novembre 2019

Atouts des origines et plantations de cacao [Dossier La Toque Magazine]

Mettre en avant la provenance de son cacao en pâtisserie peut être un moyen pour le pâtissier de se démarquer et fidéliser sa clientèle. L'origine et la ... Lire la suite

 
 
jeudi 10 octobre 2019

Santé-sécurité des travailleurs : enquête Sumer 2017 [Dares Analyses]

L'enquête Sumer 2017 réalisée par la Dares sur la surveillance médicale des expositions aux risques professionnels indique des évolutions contrastées dans ce ... Lire la suite

 
 
mercredi 18 septembre 2019

L'ARDATmv fait le point sur la mise sous vide des produits à la demande des consommateurs

L'ARDATmv, pôle d'innovation pour l'artisanat de la boucherie, fait le point sur le service de mise sous vide des produits à la demande, qui se détache nettement des attentes des ... Lire la suite

 
 
lundi 16 septembre 2019

Nouvelle-Aquitaine : Parcours Alimentaire

La Chambre régionale de Métiers et de l'Artisanat de Nouvelle-Aquitaine organise, en partenariat avec la Région Nouvelle-Aquitaine et l'Ademe, un Parcours Alimentaire, à ... Lire la suite

 
 
vendredi 13 septembre 2019

Viande hachée : L'ARDATmv rappelle la réglementation en vigueur

L'ARDATmv, pôle d'innovation pour l'artisanat de la boucherie, fait le point sur la réglementation concernant la viande hachée et les préparations de viandes ... Lire la suite