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Métiers de bouche

mercredi 18 septembre 2019

L'ARDATmv fait le point sur la mise sous vide des produits à la demande des consommateurs

L'ARDATmv, pôle d'innovation pour l'artisanat de la boucherie, fait le point sur le service de mise sous vide des produits à la demande, qui se détache nettement des attentes des ... Lire la suite

 
 
lundi 16 septembre 2019

Nouvelle-Aquitaine : Parcours Alimentaire

La Chambre régionale de Métiers et de l'Artisanat de Nouvelle-Aquitaine organise, en partenariat avec la Région Nouvelle-Aquitaine et l'Ademe, un Parcours Alimentaire, à ... Lire la suite

 
 
vendredi 13 septembre 2019

Viande hachée : L'ARDATmv rappelle la réglementation en vigueur

L'ARDATmv, pôle d'innovation pour l'artisanat de la boucherie, fait le point sur la réglementation concernant la viande hachée et les préparations de viandes ... Lire la suite

 
 
mercredi 11 septembre 2019

Nouvelle-Aquitaine : réduction du gaspillage alimentaire dans l'artisanat des métiers de bouche [Guide pratique]

La Chambre régionale de métiers et de l'artisanat de Nouvelle-Aquitaine a réalisé un guide pratique pour réduire le gaspillage alimentaire dans l'artisanat des ... Lire la suite

 
 
jeudi 22 août 2019

Encart technique INBP sur les gélifiants et épaississants en pâtisserie

L'INBP - Institut national de la Boulangerie-Pâtisserie fait le point dans un encart technique sur les différents gélifiants et épaississants à disposition en ... Lire la suite