logo
Avec le soutien de :

MEIEDGCIS
Retour a l’Accueil > Espace Veille > Métiers de bouche >Emploi - Formation > Etat des lieux et perspectives de la poissonnerie de détail en France [Etude]

Etat des lieux et perspectives de la poissonnerie de détail en France [Etude]

jeudi 25 janvier 2018
Une étude Via Aqua pour France Agrimer dresse un état des lieux en 2016 de la poissonnerie de détail en France. Elle fait suite à une première étude de 2011, et s'appuie sur des sources d'informations documentaires et statistiques ainsi que sur des enquêtes auprès de commerçants sur les marchés, de poissonniers sédentaires et non-sédentaires, et d'acteurs de la filière. 
On dénombre 3 808 entreprises de poissonnerie en janvier 2017, plus de 90 % d'entre elles n'ayant pas plus de 5 salariés.
L'étude  analyse les indicateurs des entreprises, les achats des consommateurs, l'évaluation par les professionnels... Elle définit 5 types d'entreprises de poissonnerie :  "gros", "familial", "littoral", "marché", "boutique" et propose une synthèse de la situation du secteur : atouts et faiblesses, attentes des poissonniers.


Source(s) :
La poissonnerie de détail en France : Etat des lieux et perspectives - Rapport intermédiaire / Via.Aqua .- in : Via Aqua, 04/07/2017, 61p. - En ligne sur le site de l'Union nationale de la poissonnerie française - UNPF

La poissonnerie de détail en France : Etat des lieux et perspectives - Rapport de conclusions / Via.Aqua .- in : Via.Aqua, 01/10/2017, 79p. - En ligne sur le site de FranceAgriMer

A lire aussi :

08/08/2018 Portraits de femmes boulangères [Supplément technique INBP] L'INBP, pôle d'innovation pour l'artisanat de la boulangerie, dresse le portrait de 4 femmes ... Lire la suite

27/07/2018 Hôtellerie-restauration-loisirs-tourisme : 200 000 entreprises occupent 960 000 actifs [Portrait 2018 du FAFIH] Le FAFIH, OPCA du secteur Tourisme / Hôtellerie / Restauration / Loisirs, dresse le portrait national 2018 du ... Lire la suite

02/07/2018 43 % des établissements du secteur alimentaire ont recruté en 2017 [Etude Observatoires du secteur alimentaire] Les Observatoires du secteur alimentaire présentent les résultats de la 4ème vague de ... Lire la suite

30/04/2018 1ère édition du Concours des Meilleurs Artisans de France RMC a lancé, en partenariat avec l'Assemblée permanente des chambres de métiers et de ... Lire la suite

23/04/2018 Enquête BMO 2018 : + 18,7 % du nombre de projets de recrutements en 2018 L'enquête BMO 2018 apporte des éléments chiffrés sur les établissements qui ... Lire la suite