logo
Avec le soutien de :

MEIEDGCIS
Retour a l’Accueil > Espace Veille > Métiers de bouche > Perspectives du snacking pour les charcutiers-traiteurs

Perspectives du snacking pour les charcutiers-traiteurs

jeudi 22 juin 2017
A l'occasion de la 5e édition des Rencontres de la Charcuterie, qui se sont tenues le 15 mai 2017, Sébastien Chalmeau, responsable du pôle traiteur, a présenté les conclusions d'une étude menée par Jean Stalaven à la demande de la CNCT (Confédération nationale des charcutiers traiteurs) concernant le snacking.
40 % des Français déjeunent sur le pouce au moins une fois par semaine et la moitié des repas pris hors domicile relève du snacking. La boulangerie est le deuxième lieu d'achat du snacking, mais le premier lieu cité par les clients comme lieu où il souhaiteraient trouver plus de produits de snacking.
Les charcutiers peuvent se positionner sur ce créneau en proposant des snackings "fast good", des repas complets à emporter et des snackings à emporter à la maison, et surtout en communiquant sur cette offre encore méconnue des consommateurs. Ils peuvent miser sur des produits individuels avec deux niveaux de prix alignés sur les montants des tickets restaurant constatés sur leur zone de chalandise, et proposer un espace convivial avec un service qui fait la différence.
Source(s) :
5e édition des Rencontres de la Charcuterie .- in : Charcuterie et gastronomie [http://www.charcutiers-traiteurs.com/], n° 424, 01/06/2017, 5p.

A lire aussi :

21/11/2017 95 % des français achètent leur pain en boulangerie artisanale Selon les résultats d'une étude sur la boulangerie menée par Olivier et Fanny Mével, ... Lire la suite

20/11/2017 Filière farine : actions du LEMPA pour la mise en oeuvre de circuits courts Le LEMPA, laboratoire de référence du pôle d'innovation de l'INBP - Institut national de la ... Lire la suite

17/11/2017 Les pratiques environnementales des entreprises françaises [Enquête INSEE] L'INSEE publie des données sur les pratiques environnementales des entreprises, issues de l'EnDD ... Lire la suite

16/11/2017 Prospective sectorielle de l'ESS [Etude DGE, DIESS, Caisse des Dépôts] Dans le cadre du Pipame (Pôle interministériel de prospective et d'anticipation des mutations ... Lire la suite

13/11/2017 En 10 ans, les Français ont diminué d'un quart leur consommation de pain Selon les résultats de l'enquête CCAF (comportements et consommation alimentaire en France) 2016, les ... Lire la suite