logo
Avec le soutien de :

MEIEDGCIS
Retour a l’Accueil > Espace Veille > Métiers de bouche > Nouvelles recherches du LEMPA pour lutter contre l'asthme du boulanger

Nouvelles recherches du LEMPA pour lutter contre l'asthme du boulanger

vendredi 11 janvier 2019
Le Lempa, Laboratoire national de la boulangerie-pâtisserie, reconnu centre de ressources techniques par le ministère de l'Enseignement supérieur et de la recherche, travaille depuis le début des années 2000 à la recherche de solutions de réduction des risques liés à l'exposition aux poussières de farine pour les professionnels.

Ce travail a notamment permis la mise en place d'une campagne "Outils plus sûrs" et d'incitations financières pour l'achat de matériel adapté.

Le laboratoire ouvre aujourd'hui un nouveau champ d'investigation, qui concerne non plus les outils, mais directement les farines et leur pulvérulence, afin d'aboutir à leur diminution dans les farines commerciales tout en ne posant pas de nouvelles problématiques lors de la fabrication du pain.
Source(s) :
La pulvérulence en ligne de mire .- in : Travail & Sécurité, 01/12/2018, 1p. - En ligne sur le site de Travail & Sécurité


En savoir plus :
Créé en 1996, à l'initiative de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française et du Syndicat des équipementiers du goût EKIP, le LEMPA est le Laboratoire National de la Boulangerie Pâtisserie.


A lire aussi :

19/04/2019 Interdiction du dioxyde de titane dans les denrées alimentaires au 1er janvier 2020 Le 17 avril 2019, François de Rugy, ministre d'Etat, ministre de la Transition écologique et ... Lire la suite

18/04/2019 Nouvelle-Aquitaine : Développement des circuits alimentaires locaux et des projets alimentaires de territoires [AAP] La région Nouvelle-Aquitaine a lancé un appel à projets "Développement des circuits ... Lire la suite

16/04/2019 Alimentation de proximité : 389 000 entreprises et 945 500 emplois salariés en 2017 [Baromètre CGAD] Les données de la deuxième édition du baromètre CGAD des entreprises et de l'emploi ... Lire la suite

15/04/2019 Mobilisation des communes rurales pour sauver leurs boulangeries Dans les communes rurales, en raison de la désertification des campagnes, les services de proximité ... Lire la suite

15/04/2019 Enquête BMO 2019 : + 15 % de projets de recrutement en 2019 L'enquête BMO 2019 apporte des éléments chiffrés sur les établissements qui ... Lire la suite