logo
Avec le soutien de :

MEIEDGCIS
Retour a l’Accueil > Espace Veille > Métiers de bouche > Loir-et-Cher : une charte de la "viennoiserie 100 % faite maison"

Loir-et-Cher : une charte de la "viennoiserie 100 % faite maison"

jeudi 03 mai 2012
Si la fabrication artisanale du pain est réglementée par la loi n°98-405 du 25 mai 1998 déterminant les conditions juridiques de l'exercice de la profession d'artisan boulanger, aucune réglementation ne protège la fabrication des viennoiseries.
Face à ce constat, la Chambre de métiers et de l'artisanat et la Fédération de la Boulangerie et de la Pâtisserie du Loir-et-Cher ont mis en place une charte de la "viennoiserie 100 % faite maison". Elle permet aux consommateurs d'identifier facilement les artisans fabriquant eux-mêmes leurs viennoiseries, aux artisans de bénéficier de stages de formation mis en place par la fédération, et d'élargir la gamme des produits proposés.
Source(s) :
Viennoiseries 100 % faites maison ! .- in : Métiers Magazine, n° 89, 01/04/2012, 1p.

A lire aussi :

29/08/2016 Prix du goût d'entreprendre 2016 [source:Observatoire des aides] Lire la suite

29/08/2016 Rappel des règles de protection du consommateur en boulangerie-pâtisserie La Direction Départementale de la Protection des Populations de la Gironde a publié une note ... Lire la suite

29/08/2016 Fête de la Gastronomie 2016 (23-25 septembre) La 6ème édition de la Fête de la Gastronomie est organisée du 23 au 25 septembre dans ... Lire la suite

24/08/2016 L'INBP met à disposition des professionnels des tableaux de présence des allergènes L'INBP, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises de la boulangerie-pâtisserie, met ... Lire la suite

23/08/2016 Ile-de-France : analyse du parc des moyens de transport utilisés par les professionnels des métiers de bouche Une enquête menée auprès des professionnels des métiers de bouche, entre mai et ... Lire la suite