logo
Avec le soutien de :

MEIEDGCIS
Retour a l’Accueil > Espace Veille > Métiers de bouche > L'ARDATmv fait le point sur la commercialisation du gibier en commerce de détail

L'ARDATmv fait le point sur la commercialisation du gibier en commerce de détail

jeudi 27 septembre 2018
L'ARDATmv, pôle d'innovation de la boucherie, fait le point sur les conditions de détention, commercialisation et utilisation du gibier en commerce de détail. Il fournit le détail des obligations à respecter, et aborde le cas particulier du sanglier (en raison des risques de contamination à la trichine)
Il rappelle, pour tous les types de gibier, les motifs de refus du gibier lors de la transaction, ainsi que les conditions de stockage et de conservation de la viande de gibier à compter du moment où le commerce de détail l'a en sa possession.
Source(s) :
Détention / commercialisation / utilisation du gibier en commerce de détails / ARDATmv .- in : site ARDATmv, 24/09/2018, 1p. - En ligne sur le site de l'ARDATmv

A lire aussi :

23/10/2018 Guide CGAD sur la RSE pour les entreprises alimentaires de proximité La CGAD - Confédération Générale de l'Alimentation en Détail a ... Lire la suite

22/10/2018 Rhône : 3ème forum de l’alimentation de proximité le 26 novembre à Pontcharra-sur-Turdine La Communauté d'Agglomération de l'Ouest Rhodanien organise le 26 novembre 2018 à ... Lire la suite

19/10/2018 Coloration des produits de chocolat : réglementation et pratiques [Enquête CTMP] La réglementation européenne actuelle sur les additifs alimentaires interdit la coloration dans la ... Lire la suite

19/10/2018 Vendée : un atelier sur le marché des seniors en boucherie-charcuterie-traiteur le 30 octobre à St Michel en L'Herm La Chambre de métiers et de l'artisanat de Vendée organise le 30 octobre 2018 un atelier sur "le ... Lire la suite

19/10/2018 Paris : Analyse de l'offre alimentaire durable L'APUR (Atelier parisien d'urbanisme) a publié une étude sur l'offre d'alimentation durable dans la ... Lire la suite