logo
Avec le soutien de :

MEIEDGCIS
Retour a l’Accueil > Espace Veille > Métiers de bouche > Guide technique pour se lancer dans la boulangerie bio

Guide technique pour se lancer dans la boulangerie bio

mercredi 24 juillet 2013
Le supplément technique de l'INBP, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises de la boulangerie-pâtisserie, fournit aux boulangers les informations nécessaires pour se lancer dans la fabrication et la commercialisation de pain bio : définition des produits biologiques, clientèle du bio, fabrication du pain bio dans son fournil, affichage et étiquetage des produits bio, vente et communication sur le bio, engagement dans la certification.
Témoignages de boulangers, réglementation, réseaux d'accompagnement et organismes certifcateurs sont précisés dans la rubrique "Web+".
Source(s) :
Tout savoir sur le pain bio : de la fabrication à la commercialisation / INBP .- in : Nouvelles de la boulangerie (Les), n° 99, 01/07/2013, 16p. - En ligne sur le site de l'INBP

A lire aussi :

26/11/2014 Campagnes de prévention santé dans le secteur de la boulangerie AG2R La Mondiale est intervenu à la demande des partenaires sociaux du secteur de la boulangerie, pour ... Lire la suite

25/11/2014 Moderniser son offre de pains spéciaux Le profil santé des graines et céréales leur accorde actuellement une place de choix en ... Lire la suite

18/11/2014 Chute de la consommation de viande ovine Dans un contexte de diminution de la consommation de viande rouge en général, la consommation de ... Lire la suite

17/11/2014 Guide pour l'amélioration de l'efficacité énergétique des entreprises de la filière alimentaire Les membres du groupe de travail Défi Vert du contrat de filière alimentaire ont ... Lire la suite

17/11/2014 Limousin : recensement des entreprises de l'alimentaire souhaitant s'engager dans une démarche de progrès La Chambre régionale de métiers et de l'artisanat du Limousin, dans le cadre de son programme 2014, a ... Lire la suite