logo
Avec le soutien de :

MEIEDGCIS
Retour a l’Accueil > Espace Veille > Métiers de bouche > Guide technique pour se lancer dans la boulangerie bio

Guide technique pour se lancer dans la boulangerie bio

mercredi 24 juillet 2013
Le supplément technique de l'INBP, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises de la boulangerie-pâtisserie, fournit aux boulangers les informations nécessaires pour se lancer dans la fabrication et la commercialisation de pain bio : définition des produits biologiques, clientèle du bio, fabrication du pain bio dans son fournil, affichage et étiquetage des produits bio, vente et communication sur le bio, engagement dans la certification.
Témoignages de boulangers, réglementation, réseaux d'accompagnement et organismes certifcateurs sont précisés dans la rubrique "Web+".
Source(s) :
Tout savoir sur le pain bio : de la fabrication à la commercialisation / INBP .- in : Nouvelles de la boulangerie (Les), n° 99, 01/07/2013, 16p. - En ligne sur le site de l'INBP

A lire aussi :

18/04/2014 Les Européens attentifs à la qualité des produits alimentaires Le dernier sondage Eurobaromètre réalisé par la Commission européenne, sur les ... Lire la suite

17/04/2014 Données 2011 sur les entreprises de l'agroalimentaire En 2011, 80 987 entreprises de l'agroalimentaire emploient 670 675 salariés en équivalent temps plein ... Lire la suite

16/04/2014 Champagne-Ardenne : une association pour valoriser les professionnels de la boucherie L'Association des bouchers de Champagne-Ardenne (ABCA), créée en 2003, fédère ... Lire la suite

15/04/2014 Augmentation du prix du jambon-beurre : les boulangeries se démarquent Le 6ème indice du prix du jambon-beurre, dévoilé par le Sandwich & Snack Show en ... Lire la suite

14/04/2014 Une étude sur la consommation énergétique en boulangerie-pâtisserie A la demande de la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie, une étude a ... Lire la suite