logo
Avec le soutien de :

MEIEDGCIS
Retour a l’Accueil > Espace Veille > Métiers de bouche > Guide technique pour se lancer dans la boulangerie bio

Guide technique pour se lancer dans la boulangerie bio

mercredi 24 juillet 2013
Le supplément technique de l'INBP, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises de la boulangerie-pâtisserie, fournit aux boulangers les informations nécessaires pour se lancer dans la fabrication et la commercialisation de pain bio : définition des produits biologiques, clientèle du bio, fabrication du pain bio dans son fournil, affichage et étiquetage des produits bio, vente et communication sur le bio, engagement dans la certification.
Témoignages de boulangers, réglementation, réseaux d'accompagnement et organismes certifcateurs sont précisés dans la rubrique "Web+".
Source(s) :
Tout savoir sur le pain bio : de la fabrication à la commercialisation / INBP .- in : Nouvelles de la boulangerie (Les), n° 99, 01/07/2013, 16p. - En ligne sur le site de l'INBP

A lire aussi :

20/05/2015 24 h chez mon artisan boucher : 12-13 juin 2015 La CFBCT - Confédération française de la boucherie charcuterie traiteurs, organise les 12 et ... Lire la suite

20/05/2015 Lancement de la seconde phase de la Nouvelle France Industrielle Emmanuel Macron, ministre de l'Economie, de l'Industrie et du Numérique, a lancé le 18 mai 2015 la ... Lire la suite

18/05/2015 Bordeaux Métropole : une aide pour lutter contre la pollution dispersée toxique et organique issue des activités économiques. [source:Observatoire des aides]   Lire la suite

12/05/2015 Bilan 2014 de l'innovation dans l'agroalimentaire La Direction de l'Innovation de Bpifrance réalise chaque année une synthèse sectorielle sur ... Lire la suite

11/05/2015 PNA : Signature de l'accord collectif déposé par le secteur de la charcuterie Le lundi 4 mai 2015, Stéphane Le Foll, ministre de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt, ... Lire la suite