logo
Avec le soutien de :

MEIEDGCIS
Retour a l’Accueil > Espace Veille > Métiers de bouche > Guide technique pour se lancer dans la boulangerie bio

Guide technique pour se lancer dans la boulangerie bio

mercredi 24 juillet 2013
Le supplément technique de l'INBP, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises de la boulangerie-pâtisserie, fournit aux boulangers les informations nécessaires pour se lancer dans la fabrication et la commercialisation de pain bio : définition des produits biologiques, clientèle du bio, fabrication du pain bio dans son fournil, affichage et étiquetage des produits bio, vente et communication sur le bio, engagement dans la certification.
Témoignages de boulangers, réglementation, réseaux d'accompagnement et organismes certifcateurs sont précisés dans la rubrique "Web+".
Source(s) :
Tout savoir sur le pain bio : de la fabrication à la commercialisation / INBP .- in : Nouvelles de la boulangerie (Les), n° 99, 01/07/2013, 16p. - En ligne sur le site de l'INBP

A lire aussi :

27/09/2016 Nouvelle-Aquitaine : 13e Carrefour des métiers de bouche. Niort, 1- 4 octobre La Chambre de métiers et de l'artisanat des Deux-Sèvres et le réseau des Chambres de ... Lire la suite

27/09/2016 Train Saveurs & Santé du 5 au 23 octobre AG2R La Mondiale organise sous le haut patronage du Ministère en charge de la Recherche, et en partenariat ... Lire la suite

23/09/2016 Indre-et-Loire : Terroir de Touraine La Chambre de métiers et de l'artisanat et la Chambre d'agriculture d'Indre-et-Loire sont partenaires du ... Lire la suite

22/09/2016 Boulangerie et franchises Les artisans boulangers peuvent, à un moment de leur carrière, entrer dans un réseau via un ... Lire la suite

21/09/2016 Traiteurs : se lancer sur le marché de la restauration collective En 2012, la France comptait 21 400 restaurants en gestion concédée, pour 3,8 millions de repas servis ... Lire la suite