logo
Avec le soutien de :

MEIEDGCIS
Retour a l’Accueil > Espace Veille > Métiers de bouche > Glaciers : enquête de conjoncture sur la haute saison 2018

Glaciers : enquête de conjoncture sur la haute saison 2018

vendredi 25 janvier 2019
La CNGF - Confédération nationale des glaciers de France a interrogé  pour la deuxième année consécutive ses adhérents sur leur activité en haute saison. Plus de 7 artisans sur 10 se disent satisfaits à très satisfaits de leur saison.
Seuls 3 % des répondants ont vu leur activité baisser entre la saison 2017 et la saison 2018. Parmi leurs concurrents, ils identifient principalement les autres artisans (46,9 %, contre 54,8 % en 2017), les industriels (40,6 %, contre 46,8 % l'en passé) et les revendeurs (31,3 %). Les agriculteurs sont également devenus des concurrents plus importants qu'en 2017 (9,4 %, contre 4,8 % en 2017).

Les professionnels ont moins investi en 2018 (53 %, soit 13 % de moins) mais 75 % ont des projets d'investissement.
Pour se démarquer, 7 répondants sur 10 proposent une gamme de produits bio. 8 glaciers sur 10 ont noué des partenariats avec des partenaires locaux pour améliorer la qualité de leurs matières premières, favoriser les petits producteurs locaux et valoriser leur image.
La boutique reste le premier moyen de distribution, devant les revendeurs et les points de vente ambulants. La part de glaciers proposant de la vente en ligne a fortement augmenté.
Source(s) :
Enquête de conjoncture 2018 - CNGF. Focus sur les évolutions 2017/2018 / CNGF .- in : Chocolat Confiserie et Glace Magazine [www.chocolat-confiserie-magazine.com/], n° 489, 01/12/2018, 2p.

A lire aussi :

26/02/2020 Restauration indépendante : charte d'engagement pour la valorisation de la production française Le 28 janvier 2020, la CGAD (Confédération générale de l'alimentation en ... Lire la suite

24/02/2020 Evolution de la consommation de plats préparés [Etude FranceAgriMer] FranceAgriMer a actualisé son étude sur la consommation de plats préparés par les ... Lire la suite

20/02/2020 10 challenges pour la boulangerie pâtisserie en 2020 [Infographie] CHD Expert, spécialisé dans l'information marketing du secteur de la Consommation Hors Domicile, a ... Lire la suite

19/02/2020 Prix Goût et Santé 2020 La MAAF organise l'édition 2020 du Prix Goût et Santé avec le soutien de CMA France. Ce ... Lire la suite

18/02/2020 Bretagne : lancement de la marque Bouch & Breizh La Fédération bretonne des artisans bouchers a lancé le 7 octobre 2019 sa marque Bouch & ... Lire la suite