logo
Avec le soutien de :

MEIEDGCIS
Retour a l’Accueil > Espace Veille > Métiers de bouche > Fêtes de fin d'année : réglementation et points de vigilance

Fêtes de fin d'année : réglementation et points de vigilance

jeudi 07 décembre 2017
La Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) a lancé le 6 novembre son opération "Fin d'année 2017", durant laquelle elle accentue ses contrôles dans l'ensemble des secteurs d'activité économiques (jusqu'au 12 janvier 2018).

En amont, les contrôles porteront essentiellement sur les fabricants, grossistes et importateurs de produits et services festifs, "sur les principaux sites commerciaux, en particulier sur les lieux d’animation (marchés généralistes, marchés de Noël, festivités locales…) et les lieux de vente généralistes ou spécialisés", ainsi que sur les sites internet.
A l'approche des fêtes, les métiers de bouche seront particulièrement la cible de son attention, de même que les arbres de Noël (sécurité des sapins artificiels, loyauté de leur provenance), les jouets et les décorations de Noël (guirlandes).

Au niveau alimentaire, la vigilance sera accentuée sur :
  • l’hygiène des manipulations des denrées et le comportement du personnel ;
  • la propreté et le respect des procédures de nettoyage et désinfection régulières des structures entrant ou non en contact avec les denrées ;
  • l'état des matières premières ;
  • la conservation des étiquetages des produits déconditionnés ;
  • le respect des températures réglementaires et la surcharge éventuelle des chambres frigorifiques et des meubles de détention et de vente des produits surgelés ;
  • la formation du personnel aux règles générales d'hygiène des aliments et à leur application ;
  • la sécurité du consommateur sur tout ce qui concerne les process, les technologies alimentaires et le risque environnemental.
Dans sa lettre du pôle d'innovation de novembre, l'ARDATmv rappelle les points de vigilance à ne pas négliger.
Source(s) :
Lancement de l’Opération « Fin d’année » 2017 .- in : Portail de l'économie, des finances, de l'action et des comptes publics, 08/11/2017, 1p. - En ligne sur le site du Portail de l'économie, des finances, de l'action et des comptes publics

Fêtes de fin d'année riment avec contrôles sanitaires renforcés / ARDATmv .- in : Lettre du Pôle d'innovation (La) - in : Boucherie française (La), n° 817, 01/11/2017, 2p. - En ligne sur le site de l'ARDATmv

A lire aussi :

15/10/2018 Le marché de la glace a connu une saison estivale exceptionnelle en 2018 L'association des entreprises de glace (AEG) a présenté le bilan de la saison estivale 2018, qui a ... Lire la suite

12/10/2018 Les entreprises alimentaires de proximité ont formé 75 000 apprentis en 2016-2017 [Baromètre CGAD] Selon les données du baromètre CGAD sur l'apprentissage, les entreprises alimentaires de ... Lire la suite

09/10/2018 Mise à la consommation de bières brassées par des petites brasseries indépendantes [Décret] Un décret publié au Journal Officiel du 9 octobre abroge l'article du code général des ... Lire la suite

05/10/2018 Semaine Européenne de la Réduction des Déchets 2018 : labellisations ouvertes jusqu'au 2 novembre L'édition 2018 de la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets (SERD) aura lieu du ... Lire la suite

05/10/2018 Boulangerie : le choix d'une farine labellisée, une stratégie pour se démarquer Les artisans boulangers qui choisissent comme stratégie commerciale une différenciation par la ... Lire la suite