logo
Avec le soutien de :

MEIEDGCIS
Retour a l’Accueil > Espace Veille > Métiers de bouche > Analyse des innovations technologiques permettant la réduction du gaspillage alimentaire

Analyse des innovations technologiques permettant la réduction du gaspillage alimentaire

lundi 12 janvier 2015
Une étude, commanditée par le Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt et par le Ministère de l'Economie, du Redressement Productif et du Numérique dans le cadre du PIPAME (Pôle interministériel de prospective et d'anticipation des mutations économiques), analyse la contribution des innovations technologiques pouvant être mises en oeuvre par les industries alimentaires pour lutter contre le gaspillage alimentaire au niveau de la distribution, de la restauration et de la consommation des ménages.

Elle passe en revue 26 innovations dans le domaine des emballages et des technologies de conservation des aliments, analyse leur perception par les consommateurs, évalue leur adoption par les acteurs de l'industrie agroalimentaire et leur attractivité pour les 10 ans à venir.

Enfin, elle émet 17 recommandations regroupées au sein de 5 thématiques : l'amélioration de la connaissance sur le gaspillage alimentaire, la sensibilisation des acteurs aux enjeux de ce gaspillage, l'évaluation scientifique et l'adaptation du cadre réglementaire, l'accompagnement de la recherche, le soutien à l'adoption des innovations par les industries agroalimentaires.
Source(s) :
Prospective. Les innovations technologiques, leviers de réduction du gaspillage dans le secteur agroalimentaire : enjeux pour les consommateurs et pour les entreprises / PIPAME et DGE .- in : PIPAME, 2014, 212p., (Etudes économiques) - En ligne sur le site de la Direction Générale des Entreprises (DGE)

A lire aussi :

19/07/2019 Retour en force des produits fermentés Consommés traditionnellement dans le monde entier depuis longtemps, les produits fermentés reviennent ... Lire la suite

19/07/2019 La pâtisserie, un secteur en bonne santé En moyenne, les foyers français dépensent 350 € par an en pâtisseries. Avec plus d'1 ... Lire la suite

18/07/2019 58 millions de petits-déjeuners pris chaque jour en France Selon les données de Kantar Food Usage, en 2018, 58 millions de petits déjeuners étaient pris ... Lire la suite

11/07/2019 Lutte contre le gaspillage alimentaire : évaluation de la loi [Rapport] Le 9 juillet 2019, les députés Guillaume Garot et Graziella Melchior ont remis à Didier ... Lire la suite

10/07/2019 40 % des entreprises de l'artisanat commercial ont innové entre 2014 et 2016 Selon les résultats de l'enquête communautaire sur l'innovation (CIS) 2016, 65 % des entreprises de ... Lire la suite