logo
Avec le soutien de :

MEIEDGCIS
Retour a l’Accueil > Espace Veille > Métiers de bouche > Agencement des locaux en boulangerie : l'INBP fait le point

Agencement des locaux en boulangerie : l'INBP fait le point

mardi 04 avril 2017
L'INBP rappelle dans un article des Nouvelles de la Boulangerie les principes fondamentaux de l'agencement des locaux alimentaires, qui reposent sur la marche en avant des produits et la séparation des secteurs.
Il revient sur les obligations réglementaires concernant les locaux de fabrication (choix des matériaux, éclairage, évacuation des eaux résiduaires), les fenêtres et autres ouvertures, la ventilation, la lutte contre les nuisibles.
Source(s) :
Les locaux / INBP .- in : Nouvelles de la Boulangerie (Les) [http://www.lesnouvellesdelaboulangerie.fr], n° 932, 15/03/2017, 1p.

En savoir plus :
Contacter l'INBP



A lire aussi :

13/04/2018 Alim'confiance : premier bilan Un an après le lancement du dispositif Alim'confiance, Fanny Molin, sous-directrice de la ... Lire la suite

13/04/2018 Enquête BMO 2018 : + 18,7 % du nombre de projets de recrutements en 2018 L'enquête BMO 2018 apporte des éléments chiffrés sur les établissements qui ... Lire la suite

11/04/2018 MOOC sur la qualité des aliments L'ACTIA, le Réseau français des Instituts techniques agro-alimentaires, lance avec le soutien ... Lire la suite

06/04/2018 Indice jambon-beurre 2017 L'Indice jambon-beurre 2017, présenté à l'occasion du Sandwich & Snack Show qui s'est tenu ... Lire la suite

04/04/2018 Les entreprises alimentaires de proximité ont formé 74 000 apprentis en 2015-2016 [Baromètre CGAD] Selon les données du baromètre CGAD sur l'apprentissage, les entreprises alimentaires de ... Lire la suite