logo
Avec le soutien de :

MEIEDGCIS
Retour a l’Accueil > Espace Veille > Métiers de bouche > Agencement des locaux en boulangerie : l'INBP fait le point

Agencement des locaux en boulangerie : l'INBP fait le point

mardi 04 avril 2017
L'INBP rappelle dans un article des Nouvelles de la Boulangerie les principes fondamentaux de l'agencement des locaux alimentaires, qui reposent sur la marche en avant des produits et la séparation des secteurs.
Il revient sur les obligations réglementaires concernant les locaux de fabrication (choix des matériaux, éclairage, évacuation des eaux résiduaires), les fenêtres et autres ouvertures, la ventilation, la lutte contre les nuisibles.
Source(s) :
Les locaux / INBP .- in : Nouvelles de la Boulangerie (Les) [http://www.lesnouvellesdelaboulangerie.fr], n° 932, 15/03/2017, 1p.

En savoir plus :
Contacter l'INBP



A lire aussi :

22/05/2017 Gaspillage alimentaire : résolution du Parlement européen Le Parlement européen a adopté le 16 mai 2017 une résolution concernant l'initiative relative ... Lire la suite

19/05/2017 Aveyron : un clip pour valoriser le travail des artisans bouchers Le Syndicat Départemental Boucherie et Charcuterie de l'Aveyron a réalisé un clip vidéo ... Lire la suite

16/05/2017 Auvergne-Rhône-Alpes : enquête sur le projet de plateforme web pour l’approvisionnement régional des professionnels de l'alimentaire Le Réseau des Chambres de métiers et de l'artisanat d'Auvergne-Rhône-Alpes a lancé avec ... Lire la suite

12/05/2017 Qualité d'artisan cuisinier [Décret] Le décret relatif à la qualité d'artisan cuisinier est paru au Journal Officiel du 11 mai ... Lire la suite

09/05/2017 Convention de partenariat CGAD-SIAGI La Présidente de la SIAGI et le Président de la CGAD - Confédération ... Lire la suite