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93 % des Français consomment du foie gras [Enquête CSA/Cifog]

vendredi 29 décembre 2017
Selon les résultats d'une enquête menée par l'Institut CSA pour le Cifog en novembre 2017, 93 % des Français sont consommateurs de foie gras et 77 % l'ont inscrit dans leur menu pour les fêtes.
91 % des Français approuvent par ailleurs l'idée qu'il s'agit d'un produit "Made in France" à soutenir et 82 % envisagent d'en acheter cette année pour soutenir les éleveurs de la filière.
Malgré la crise de la grippe aviaire à laquelle a été confrontée le secteur, les Français ne retirent pas leur confiance aux producteurs et apprécient les qualités gustatives (93 %), ainsi que les garanties de sécurité alimentaire (87 %) et de traçabilité (82 %).
La consommation de foie gras est essentiellement liée à des occasions festives : 59 % des Français en consomment pendant les fêtes de fin d'année, principalement en entrée (81 %).
Source(s) :
Enquête exclusive CSA : les Français et le foie gras .- in : site Cifog, 01/12/2017, 1p. - En ligne sur le site du Cifog

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