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Métiers de bouche

mardi 21 mai 2019

Pains nutritionnels : nouvelles attentes de la clientèle

La clientèle des boulangeries, en attente d'un pain beau et bon, est de plus en plus en recherche de produits bénéfiques pour son alimentation. Les pains nutritionnels sont donc ... Lire la suite

 
 
lundi 20 mai 2019

Snacking : le marché poursuit son expansion en 2018

Selon les données du dernier Baromètre du Snacking (avril-mai 2019), le marché du snacking poursuit son expansion : le nombre de visites en restauration commerciale a ... Lire la suite

 
 
jeudi 16 mai 2019

Gaspillage alimentaire : une méthodologie européenne pour quantifier le phénomène

Afin de contribuer à la réalisation de l'objectif de développement durable 12.3 des Nations Unies, la Commission Européenne a adopté un acte ... Lire la suite

 
 
mardi 14 mai 2019

Créer une boulangerie [Vidéo]

Sébastien Doley, secrétaire général du syndicat professionnel des Boulangers du Grand Paris, est l'invité de l'émission Label Entreprise, diffusée sur ... Lire la suite